“肉类溯源监管系统”是利用RFID为主要信息载体，并依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术，在珠海市范围内建立一套信息化监管平台，实现对肉类产品从整个产业链一直到终端消费的每个环节进行全程记录，实现全程跟踪和追溯。

政府监管部门通过平台实现对肉类流通产业链的各环节进行有效地监控，并及时准确的进行数据统计；消费者也能够利用这个系统平台对购买的肉类进行全程追溯查询，从而确保市场销售的“每一块肉”都通过严密监管，“来源清楚、去向明白，消费者放心”。

整个平台是由市级肉类安全监管、追溯中心和企业级应用系统构成，各级子系统通过网络互通互联、数据共享。

市级肉类安全监管和追溯中心分别包括：

珠海市肉类安全监控和追溯管理平台

政府监管系统

珠海市肉类安全监管及追溯公共服务平台

珠海市屠宰加工企业统计查询分析平台

企业级管理系统包括：

养殖追溯管理系统（含养殖合作社）

肉类屠宰加工追溯管理系统

数据采集上报系统

平台方案示意（禽类）

平台方案示意（禽类）—养殖环节

平台方案示意（禽类）—批发环节

平台方案示意（禽类）—零售环节